牛血清白蛋白 （Bovine serum albumin，BSA） 具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可生物降解，成本低，易獲得等 優(yōu)點(diǎn)。 此外，BSA 結(jié)構(gòu)上有許多官能團(tuán)，如硫醇、 胺和羧基，可與多種化合物結(jié)合，常被作為包封 生物活性化合物的有效載體。 BSA 是一種雙鏈多 結(jié)構(gòu)域蛋白，具有 3 個(gè)結(jié)構(gòu)域Ⅰ（A，B），Ⅱ（A，B） 和Ⅲ（A，B），與 HSA 非常相似。通過(guò)多 光譜法研究 LUT 與 BSA 相互作用， 發(fā)現(xiàn) LUT 和 BSA 以 1∶1 的化學(xué)計(jì)量比結(jié)合形成復(fù)合物。上海儀電科學(xué)儀器股份有 限公司；UV-2700 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)， 日本島 津公司；SK6210 HP 超聲波清洗器，上海科導(dǎo)超聲 儀器有限公司；KQ-500 DE 數(shù)控超聲波清洗器， 昆山市超聲儀器有限公司。

    同步熒光圖譜可提供殘基周圍微環(huán)境的極性 與空間是否舒展等信息。 試驗(yàn)組 樣品熒光峰值均高于對(duì)照組樣品的熒光峰值，說(shuō) 明超聲處理使 BSA 結(jié)構(gòu)變得更加舒展，更加有利 于 LUT 與 BSA 的結(jié)合。 在溫度 298 K，超聲頻率0 Hz/40 kHz/53 kHz 時(shí) ，Tyr 發(fā) 射 波 長(zhǎng) 分 別 紅 移 1.5，0.4 nm 和 0.9 nm。 Trp 發(fā)射波長(zhǎng)分別藍(lán)移 0.6， 0.7 nm 和 1.3 nm。 藍(lán)移 表示 Trp 和 Tyr 殘基所處微環(huán)境極性減弱， 周圍 空間收縮；紅移則相反。 超聲處理會(huì)使 Tyr 殘基紅 移變小。