1 材料與方法

UV-2550 紫外分光光度儀(日本島津公司); AB135-S 分析天平 (d=0.01/0.1 mg, 瑞 士 Mettler-Teledo 公 司 ); SK5200HP 超聲清洗器(上海科導超聲儀器有限公司); TDL-80-2C 高速離心機(上海安亭科學儀器廠)。取一定量的蕪菁, 于 60 ℃下干燥 2 h, 冷卻至室溫后 粉碎, 粉末過 60 目篩, 即為實驗用蕪菁粉末。將藥材經洗 凈切絲后, 避光通風處晾干, 取適量蕪菁干燥藥材, 研缽 適當研磨成粉, 并過 60 目篩, 常溫儲存備用。精密稱取牛血清蛋白 0.010 g, 用蒸餾水溶解, 轉移至 10 mL容量瓶中, 定容至刻度線, 得到 1.0 mg/mL標準蛋白 對照品溶液, 于 4 ℃冰箱保存。

2 結果與分析

可知在 30~70 ℃提取溫度區間內, 隨著溫度升高的蛋白提取量無 明顯提高(P>0.05), 溫度對蛋白質提取量影響不顯著, 不 適合選取作為響應面分析水平因素。考慮到蛋白質的溫度 過高會變性, 將提取溫度設為 50 ℃。可知隨料液 比的增加, 蛋白提取量明顯下降(P<0.05)。當料液比到達 1:10 g/mL 時,蛋白的提取量最高。但由于實際情況限制, 提 取液難以提出。故選擇將料液比定為 1:15 g/mL。超聲時間和料液比對蕪菁多酚得率的交互作用。 可以看出, 當超聲功率為 105 W, 料液比一定時, 蛋白質提 取量隨著時間升高呈先減小后緩慢增加的趨勢。當超聲時間 一定, 料液比達到 1:20 g/mL 時, 蛋白質提取率較高。

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