隨著生活水平的提高，人們對于肉類的口味需求日益多元化，而鴿肉素有“一鴿勝九雞”的美名，其蛋白質 含量高、富含多種氨基酸、脂肪含量低，非常符合上海市民的飲食需求和飲食習慣。因此，肉鴿養殖作為上海 地區農業經濟的特色項目，從飼料源頭上保障肉鴿養殖安全具有十分重要的意義。Ｍｉｌｌｉ－Ｑ 超純水儀（美國 Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ公司）、ＵＰＬＣＸＥＶＯＴＱ－Ｓ超高效液相色譜－串聯質譜 聯用儀（美國 Ｗａｔｅｒｓ公 司）、ＡＬ１０４ 分 子 天 平（美 國 梅 特 勒－托利多儀器有 限公司）、５８０４Ｒ 離 心 機 （德 國 Ｅｐｐｅｎｄｏｒｆ公司）、ＳＫ８２１０ＬＨＣ超聲清洗機（上海科導超聲儀器有限公司）和 ＭＸ－ＲＬ－Ｐｒｏ旋轉混勻儀（美國 Ｓｃｉｌｏｇｅｘ公司）。

    玉米、小 麥、高 粱、豌 豆、配 合 飼 料、復 合 飼 料 和 其 他 肉 鴿 飼 料 污 染 的 真 菌 毒 素 主 要 包 括 ＤＯＮ、ＺＥＮ 及其衍生物（α－ＺＡＬ、β－ＺＯＬ、ＺＡＮ）、伏馬菌素（ＦＢ１、ＦＢ２和 ＦＢ３）、黃曲霉毒素（ＡＦＢ１、ＡＦＢ２）、鏈 格孢霉毒素等，污染情況整體相對偏低，但單一飼料被多種真菌毒素混合污染的現象較為嚴重。不同真菌 毒素間相互依賴，其有害作用可能互相疊加，但目前多種真菌毒素之間的聯合作用機制尚未知曉，還需進一 步建立真菌毒素混合污染評估相關模型。